—Paulina Abascal. Nació en México DF en 1972.
—Inició su trayectoria a los siete años de edad al hornear pasteles en su hogar.
—Viajó a Francia, Bélgica y España para perfeccionarse en las técnicas de chocolatería, pastelería, azúcar.
—Desde 2006 inició su participación en el canal el gourmet.com
—Se encuentra considerada por la prensa especializada dentro del top ten de los chefs más importantes de México.
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