· Mauro Colagreco nació en la Ciudad de La Plata, en la provincia de Buenos Aires, Argentina. Ingresó a la Escuela del Gato Dumas y se recibió de chef.
· Se especializó con la reconocida gastronómica Beatriz Chomnalez; quien es una gran referente para el chef.
· En el año 2000, Mauro Colagreco viajó a Francia para especializarse.
· En el año 2006, Mauro Colagreco decidió abrir su propio emprendimiento gastronómico. Así nació Mirazur, ubicado en la Ciudad de Mentón, Francia.
· Con una estrella Michelin, Mauro Colagreco define su cocina como “de producto”, porque pone especial énfasis en la calidad de los insumos, condición infaltable para una comida natural y exquisita. Actualmente, Mirazur es considerado uno de los 60 mejores restaurantes de toda Francia.
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